南部鉄器/カタログギフト・内祝い┃Oiwai-Giftland

南部鉄器の歴史

水沢南部鉄器の歴史は古く、今を遡ること850年も前、栄華を極めた藤原3代の平泉文化との関わりが深く、信仰にも厚い藤原清衞が、戦乱で倒れた兵士の霊を慰めるため中尊寺建立の悲願をたて、京都より招いた鋳物師に命じ、多くの仏具を作らせた事に始まるといわれています。

そして、鋳物が水沢に栄えた理由には、北上川流域で良質の砂が取れたこと、北上川山地から鋳造に使われる砂鉄や粘土が出土したことがあげられます。

現在、さまざまな金属製品が氾濫する中で、今なお、お鋳物鉄器が愛される所以は、長い歴史に培われた、確かな伝統技術と重厚な中にも漂う鉄の温もり、そして、鋳物製品がもつ数多くの利点があるからなのです。どうぞ、この優れた『南部鉄器』を十二分にご満喫ください。

鉄器の特徴

貧血予防に効果があります

料理する時に、鉄器から適度の鉄分が出て、材料にほどよく溶けこみ体内に吸収されるため、貧血予防に効果があり、ヘルシーな食器といえます。

油なじみの良さ

鉄器表面をみると小さな凹凸がありますが、使い込むほどに油が染みこんで金属石鹸と呼ばれる皮膜を作り、焦げ付きを防いで、料理を美味しく仕上げます。

抜群の熱伝導性と保湿性

南部鉄器の鍋は厚みがあるので、保湿性に優れ、熱を均一に伝えるため、料理中の温度のムラが少なく、上手に料理ができます。

丈夫で長持ち

熱で溶け出す温度を融点といいますが、徹の融点はなんと1000℃を越えます。そのため、不用意な空焚きにも耐え、大変丈夫で、サビに注意すれば一生使用できます。