伊賀の粗土は、高温で焼成すると土に含まれる生物や植物の遺骸の部分が燃え尽き、細かな気孔ができます。気孔ができた生地は「呼吸する土」と言われるほどの粗土で、赤外線効果が高く、食材の芯までじっくり熱を伝えます。
また、蓄熱力が高いのでなかなか冷めず、火から下ろしたあともトロ火で煮込むのと同じ温度帯を保ち、食材の旨みを引き出します。

「食卓は遊びの広場だ」を理念に、約180年の歴史を受け継ぐ窯元で、機能に特化したユニークな土鍋を次々と開発し、食の楽しみを追求する発想豊かなラインナップが人気です。

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